LIPUTAN KHUSUS HAJI 2023: Menu Nusantara dari 54 Dapur Katering di Makkah Akan Layani Jemaah

MADINAH, AYOBANDUNG.COM - Masakan dengan menu Nusantara akan disajikan kepada seluruh jemaah haji Indonesia selama melaksanakan Rukun Islam kelima di Tanah Suci.

Petugas Penyelenggara Ibadah Haji (PPIH) Arab Saudi telah mengontrak 54 dapur katering katering untuk melayani jemaah haji Indonesia saat di Makkah.

Untuk memastikan kesiapan dapur, dilakukan uji kompetensi juru masak dan demo masak menu nusantara.

Baca Juga: Cara Membuat dan Pengisian SKP 2023 PNS PPPK Terbaru, Online Login di Sini

"Kita kumpulkan dapur katering untuk kembali menyamakan persepsi menu masak harian bercita rasa nusantara yang sudah ditentukan oleh Tim Penyedia Konsumsi," terang Kepala Daker Makkah, Khalilurrahman saat memberikan arahan pada kegiatan Praktik Memasak Menu Nusantara di Makkah, Selasa 23 Mei 2023.

Kegiatan ini diikuti seluruh penanggung jawab dan juru masak dari 54 dapur penyedia katering. Kegiatan ini dilakukan selama dua hari 23-24 Mei.

Dapur-dapur katering ini akan mulai memberikan layanan sejak awal kedatangan jemaah haji Indonesia di Makkah pada 2 Juni 2023.

Menurut Khalilurrahman, dalam sehari jemaah akan mendapatkan tiga kali makan sehari yakni sarapan, makan siang, dan makan malam. Untuk sarapan pagi, ada tiga jenis menu utama.

"Untuk menu sarapan yakni nasi uduk dan Oorek tempe cabaiz nasi goreng dan teri kacang baladoz dan nasi kuning serta telur dadar daun bawang cabai merah," katanya.

Baca Juga: Pembangunan Ribuan Rumah Terdampak Gempa Cianjur Terhambat, Warga Keluhkan Ini…..

Untuk makan siang, ada empat varian menu utama yang dipraktikkan yakni patin goreng bumbu rajang dan tumis timun wortel, ayam goreng saus mentega dan tumis wortel kacang polong, ikan tuna cabai hijau dan Terong balado serta ikan patin bumbu balado dan tumis jamur cabai hijau.

Sementara untuk makan malam, ada tiga jenis menu utama yang dipraktikkan meliputi ikan fillet dori goreng dan terong Blbalado, daging sapi lida hitam dan kentang mustofa serta ayam gulai dan oseng tempe cabai merah.

"Menu bercita rasa nusantara ini kita sajikan agar bisa dinikmati oleh jemaah haji Indonesia selama di Makkah," sebut Khalilurrahman. ***