Jamur Ini Usir Kolesterol sampai Diabetes, Mudah Dimasak!

- Senin, 9 Agustus 2021 | 14:51 WIB
Jamur Shimeji Usir Kolesterol sampai Diabetes, Mudah Dimasak!
Jamur Shimeji Usir Kolesterol sampai Diabetes, Mudah Dimasak!

LENGKONG, AYOBANDUNG.COM -- Jamur dikenal dengan rasanya yang lezat, kandungan gizinya yang tinggi, serta khasiatnya yang luar biasa. Dari sekian ratus varian jamur yang dapat dikonsumsi, jamur shimeji merupakan salah satu yang populer karena punya ragam manfaat.

Jamur shimeji mengandung berbagai zat gizi makro dan mikro seperti jamur-jamur pada umumnya. Bahan makanan ini juga menjadi favorit banyak orang karena rasanya lezat dan mudah diolah menjadi hidangan apa saja.

Kandungan gizi jamur shimeji

Jamur shimeji adalah salah satu kelompok jamur yang bisa dikonsumsi yang ditemukan di Asia Timur dan Eropa Utara serta biasanya tumbuh berkelompok di pohon ek, elm, atau pohon beech sehingga sering disebut juga sebagai beech mushroom.

Ada tiga jenis jamur shimeji yang paling banyak dibudidayakan di seluruh dunia, yaitu buna-shimeji, bunapi-shimeji, dan hon-shimeji. Di antara ketiganya, jenis yang paling populer ialah buna-shimeji.

Anda bisa mengenali jamur shimeji di alam dengan melihat pangkalnya yang menyatu. Pangkal jamur umumnya berwarna putih dan bertekstur padat. Tutup jamur biasanya berwarna cokelat atau keabuan, tapi warnanya akan memudar begitu jamur dewasa.

Jamur shimeji mentah memiliki tekstur yang keras dan rasa yang pahit. Begitu dimasak, rasanya akan menjadi gurih karena adanya kandungan asam glutamat, asam guanilat, serta asam aspartat yang bersifat sebagai penyedap rasa alami.

Seperti jenis jamur lainnya, jamur shimeji juga mempunyai kandungan gizi dan manfaat yang beragam bagi kesehatan. Berikut gambaran zat gizi yang terkandung dalam 100 gram jamur shimeji.

  • Protein: 33,9 gram
  • Karbohidrat: 50,1 gram
  • Serat: 13,2 gram
  • Kalium: 1.575 miligram
  • Fosfor: 568 miligram
  • Kalsium: 98 miligram
  • Zat besi: 18 miligram
  • Zinc (seng): 5 miligram

Jamur shimeji cokelat (buna-shimeji) juga merupakan sumber dari vitamin B kompleks, khususnya vitamin B1, vitamin B2, dan vitamin B5. Selain itu, Anda bisa mendapatkan asupan mineral tembaga dari bahan makanan nabati yang satu ini.

Halaman:

Editor: Eneng Reni Nuraisyah Jamil

Tags

Terkini

Waspadai 5 Efek Samping Setelah Sembuh Demam Berdarah

Senin, 29 November 2021 | 18:17 WIB

7 Ciri Berat Badan Mulai Turun dan Angka Idealnya

Senin, 29 November 2021 | 15:10 WIB

5 Penyebab Rambut Rontok dan Cara Mengatasinya

Sabtu, 27 November 2021 | 15:37 WIB
X