Kolesterol hingga Jantung Koroner Lenyap dengan Makanan Ini, Murah nan Sehat!

- Senin, 9 Agustus 2021 | 11:42 WIB
Oncom Lenyapkan Kolesterol hingga Jantung Koroner.
Oncom Lenyapkan Kolesterol hingga Jantung Koroner.

LENGKONG, AYOBANDUNG.COM -- Oncom termasuk makanan khas Indonesia yang populer, khususnya di Jawa Barat. Makanan fermentasi ini mengandung zat gizi yang cukup lengkap, baik zat gizi makro seperti protein atau zat gizi mikro berupa mineral. Apa manfaat makan oncom?

Kandungan gizi oncom

Oncom adalah bahan makanan yang terbuat dari bahan-bahan sisa yang difermentasi. Bahan baku oncom dapat berasal dari bungkil (ampas) kedelai sisa pembuatan tahu, bungkil kacang tanah, pati singkong, dan bungkil kelapa.

Ada dua jenis oncom di pasaran, yakni oncom merah dan oncom hitam. Oncom merah terbuat dari bungkil kedelai (ampas tahu) dengan proses fermentasi yang melibatkan kapang Neurospora intermedia atau Neurospora sitophila.

Sementara itu, oncom hitam terbuat dari campuran bungkil kacang tanah dan tepung tapioka. Proses fermentasi produk ini menggunakan kapang Rhizopus oligosporus yang juga digunakan dalam pembuatan tempe.

Dengan bahan baku yang beragam tersebut, kandungan gizi oncom juga sangat kaya. Namun, secara umum berikut zat gizi yang bisa Anda temukan dalam 100 gram oncom (kira-kira sebesar satu balok sedang).

  • Energi (Kalori): 187 kkal
  • Protein: 13 gram
  • Lemak: 6 gram
  • Karbohidrat: 22,6 gram
  • Tiamin (Vitamin B1): 0,1 miligram
  • Niasin (Vitamin B3): 1,6 miligram
  • Kalsium: 96 miligram
  • Fosfor: 115 miligram
  • Zat besi: 27 miligram

Selain itu, oncom mengandung senyawa antioksidan, vitamin, dan mineral lain yang berasal dari bahan bakunya. Oncom dengan jenis yang berbeda mungkin memberikan asupan gizi yang berbeda pula.

Manfaat oncom bagi kesehatan

Makanan fermentasi padat gizi seperti yogurt, kimchi, kefir, dan oncom sangat terkenal dengan khasiatnya bagi kesehatan. Dikutip dari Hellosehat.com, di bawah ini beberapa contohnya,

Halaman:

Editor: Eneng Reni Nuraisyah Jamil

Tags

Terkini

6 Manfaat Daun Jelatang, Obat Eksim hingga Rematik

Jumat, 22 Oktober 2021 | 16:51 WIB

3 Minuman Penurun Berat Badan, Bisa Dibuat di Rumah!

Jumat, 22 Oktober 2021 | 14:07 WIB

Cara Jaga Kesehatan Otak dengan 6 Kebiasaan Mudah Ini

Jumat, 22 Oktober 2021 | 09:11 WIB

Cara Mengetahui Telur Busuk, Jarang Disadari!

Kamis, 21 Oktober 2021 | 18:59 WIB

Tanda Gejala Gagal Jantung, Waspadai Jenis Batuk Ini!

Kamis, 21 Oktober 2021 | 13:02 WIB

3 Risiko Olahraga Sebelum Tidur, Jarang Disadari!

Kamis, 21 Oktober 2021 | 12:45 WIB

Cara Hilangkan Lemak Perut, 5 Tips Ini Dijamin Ampuh

Kamis, 21 Oktober 2021 | 09:26 WIB
X