[Kuliner Ramadan] Cara Memasak Rendang 30-30-30 untuk Lebaran

- Minggu, 17 Mei 2020 | 08:22 WIB
Masak Rendang 30-30-30, Daging Empuk dan Bumbu Meresap. (YouTube/Dapur Ranie Ancak)
Masak Rendang 30-30-30, Daging Empuk dan Bumbu Meresap. (YouTube/Dapur Ranie Ancak)

LENGKONG, AYOBANDUNG.COM -- Rendang menjadi salah satu sajian favorit sebagian besar masyarakat Indonesia saat Idulfitri dan Iduladha. Mengutip dari YouTube Channel Dapur Ranie Ancak, ada teknik memasak rendang yang diklaim mampu menghasilkan daging yang empuk dan bumbunya pun meresap.

Disetiap prosesnya membutuhkan waktu serba 30 menit, atau dengan kata lain agar mudah mengingatnya bisa juga disebut teknik atau cara memasak rendang 30-30-30.

Teknik memasak ini dilakukan dengan cara memasak rendang 30 menit lalu dimatikan apinya, tutup rapat daging lalu didiamkan 30 menit, lalu masak kembali selama 30 menit hingga bumbunya mengering.

Untuk selengkapnya, yuk intip cara membuat rendang menggunakan teknik memasak rendang berikut ini.

Bahan-bahan rendang:
- 500 gram daging sapi
- Cabai merah, bawang putih, bawang merah, pala, kunyit, kemiri, jahe
- Ketumbar bubuk
- Gula merah
- Serai dan Laos
- Daun jeruk
- Bumbu instan rendang, merek sesuai selera
- Garam dan kaldu ayam secukupnya

Cara membuat rendang:
1. Pertama-tama, didihkan air kemudian rebus daging sapi hingga matang dan warnanya kecokelatan.
2. Setelah itu, uleg atau haluskan bahan-bahan seperti cabai merah, bawang putih, bawang merah, pala, kunyit, kemiri, jahe lalu masukkan ke dalam teflon yang sudah diberi sedikit minyak goreng. Tumis bumbu hingga aromanya wangi.
3. Kemudian masukkan bumbu rendang instan, tumis dan aduk hingga adonan bumbu halus tadi tercampur.
4. Setelah itu masukkan serai, beberapa daun jeruk dan juga laos ke dalam adonan, aduk kembali hingga aroma harumnya terasa.
5. Lalu, langkah selanjutnya, Anda bisa taburkan ketumbar bubuk ke dalam bumbu halus yang dimasak, aduk hingga matang merata.
6. Tunggu hingga bumbunya sedikit mengering, lalu masukkan daging ke dalam teflon, lalu aduk. Masukkan 600 ml air hingga seluruh daging sapi terendam.
7. Berikutnya, travelers bisa memasukkan 2 bungkus santan ukuran kecil, lalu aduk kembali hingga rata dan tunggu sampai mendidih serta masukkan gula merah sesuai selera.
8. Rebus rendang selama 30 menit, sambil sesekali aduk kuah perlahan-lahan sampai airnya sedikit menyurut.
9. Tutup rapat teflon dengan rendang di dalamnya, matikan api dan diamkan selama kurang lebih 30 menit.
10. Rebus rendang untuk kedua kalinya, agar tekstur daging menjadi lebih empuk. Rebus dan nyalakan dengan api sedang kurang lebih selama 30 menit dalam kondisi teflon tertutup rapat.
11. Aduk sesekali, lalu tutup kembali rendang dan diamkan selama 5 menit. Setelah itu, tuang kaduk ayam bubuk, serta garam sesuai selera, aduk rata kemudian tutup kembali.
12. Matikan api, tutup kembali teflon dan tunggu rendang sampai dingin kemudian pindahkan ke atas piring lalu sajikan.

Editor: Rizma Riyandi

Tags

Terkini

Doa Sholat Dhuha dan Artinya

Senin, 6 Desember 2021 | 08:00 WIB

Apa Perbedaan Adzan dan Iqamah?

Jumat, 3 Desember 2021 | 11:31 WIB

Apakah Memegang Kucing Membatalkan Wudhu?

Jumat, 26 November 2021 | 11:20 WIB

Jadwal dan Niat Puasa Ayyamul Bidh Desember 2021

Minggu, 21 November 2021 | 13:00 WIB

Macam-macam Sholat Sunnah dan Bacaan Niatnya

Selasa, 16 November 2021 | 10:00 WIB

Hukum Menagih Utang dengan Menyebar Aib Nasabah

Minggu, 14 November 2021 | 05:00 WIB

Ciri Orang Bodoh menurut Islam

Minggu, 14 November 2021 | 04:00 WIB

Dzikir yang Berat Timbangannya dan Penghapus Dosa-dosa

Minggu, 7 November 2021 | 08:00 WIB
X