Sejarah Peuyeum Sampeu, Bermula dari Cimenyan sampai ke Eropa

- Jumat, 16 Juli 2021 | 18:20 WIB
Peuyeum sampeu atau tapai singkong biasanya disajikan sebagai hidangan penutup juga sebagai camilan.
Peuyeum sampeu atau tapai singkong biasanya disajikan sebagai hidangan penutup juga sebagai camilan.

LENGKONG, AYOBANDUNG.COM  Bandung merupakan daerah yang terkenal dengan kuliner-kuliner tradisional. Salah satunya yakni peuyeum sampeu atau tapai singkong.

Makanan ini bertekstur empuk serta memiliki cita rasa yang unik yakni asam dan manis,

Selain itu, peuyeum sampeu biasanya disajikan sebagai hidangan penutup juga sebagai camilan. Peuyeum sendiri berasal dari olahan singkong atau tapai yang difermentasi cukup lama menggunakan bahan ragi.

Dilansir dari kebudayaan.kemendikbud.go.id, Pada zaman kolonial produksi singkong saat itu sangat melimpah, sehingga menyisakan beberapa singkong yang belum dikonsumsi jadi membusuk.

Sejak saat itu, demi menghindari pembusukan, masyarakat mulai mengolah singkong dengan teknik fermentasi. Mereka menjadikan peuyeum sebagai makanan pokok pengganti nasi yang saat itu sulit sekali diperoleh.

Dari mana asalnya peuyeum? Kuliner tradisional ini dipercaya berasal dari kecamatan Cimenyan, Kabupaten Bandung. Sejak tahun 1800-an, masyarakat Cimenyan sudah mulai memproduksi peuyeum secara serius dari rumah ke rumah di kampung halamannya, kemudian meluas ke daerah Jawa Barat.

Antusiasme masyarakat daerah dengan peuyeum ini sangat tinggi, bahkan orang Eropa pada masa itu juga turut menyukai peuyeum sampeu.

Tapai singkong itu lantas menjadi salah satu oleh-oleh langganan masyarakat Eropa, karena termasuk makanan penting saat itu.

Hingga tahun 1950-an, industri peuyeum berkembang, jumlah pengrajin peuyeum di daerah Cimenyan bertambah sekitar 200 orang. Akan tetapi, ketenaran tersebut perlahan menurun, hingga tahun 2013, jumlah produsen hanya 14 orang saja. [Enrico Arya Pradita]

Halaman:

Editor: Aris Abdulsalam

Tags

Terkini

3 Resep Kreasi Tahu Susu Lembang, Mudah dan Nikmat

Selasa, 12 Oktober 2021 | 13:41 WIB

Resep dan Cara Membuat Kulit Lumpia Basah atau Kering

Senin, 11 Oktober 2021 | 11:22 WIB

6 Tempat Nongkrong Instagramable di Bandung

Minggu, 10 Oktober 2021 | 10:00 WIB

5 Bakso Enak di Bandung, Cocok untuk Makan Siang

Kamis, 23 September 2021 | 11:20 WIB

5 Rekomendasi Jajanan Khas Bandung yang Wajib Kamu Coba

Minggu, 19 September 2021 | 16:27 WIB

Rekomendasi 15 Kuliner Enak dan Populer di Bandung

Sabtu, 18 September 2021 | 11:09 WIB

Cara Membuat Somay, Resep Siomay Tanpa Ikan untuk Dijual

Selasa, 14 September 2021 | 12:18 WIB
X