Beras Analog, Pangan Pengganti untuk Penderita Diabetes

beras">beras analog dirancang sebagai pangan pengganti bagi penderita diabetes. Bahan-bahan pokok dari beras">beras analog ini nantinya terdiri atas umbi talas dan kulit manggis.

LENGKONG, AYOBANDUNG.COM -- Sejumlah mahasiswa Universitas Muhammadiyah Malang (UMM) melalui Program Kretifitas Mahasiswa-Riset (PKM – RE) mencoba menghadirkan beras">beras analog sebagai pangan pengganti bagi penderita diabetes.

Proyek PKM ini digarap oleh mahasiswa Rizqi Zidhani Widya Iswara, Dwi Wahyu Lestari, Silvia Feby Rusantiyadi dan Anggita Yumadinda yang tergabung dalam satu kelompok.

Diketahui, Indonesia masih menjadi salah satu negara dengan kasus diabetes tertinggi. Dari tahun ke tahun, pravelensi diabetes terus mengalami peningkatan.

Baca Juga: Pasien Long Covid Berisiko Sakit Ginjal, Ini Gejalanya

Ketua Tim, Rizqi Zidhani menjelaskan beras">beras analog yang mirip dengan nasi bisa menjadi pengganti makanan yang cocok bagi pengidap diabetes.

Adapun bahan-bahan pokok dari beras">beras analog ini nantinya terdiri atas umbi talas dan kulit manggis. Menurut Rizqi, talas memiliki kandungan serat tinggi sehingga cocok untuk pengidap diabetes.

Kulit manggis juga mengandung antioksidan tinggi sehingga membantu meningkatkan daya tahan tubuh bagi mereka yang mengonsumsi. Di samping itu, juga dapat mencegah radiasi jahat dari luar tubuh.

Berdasarkan kandungan-kandungan tersebut, Rizqi menilai, talas dan kulit manggis sangat baik untuk penderita diabetes. "Sekaligus bisa mempercepat penyembuhan yang biasanya menjadi masalah,” ungkapnya dinukil Republika.co.id.

Baca Juga: Kartu Prakerja Gelombang 20 Dibuka Hari Apa? Jawaban Panitia dan Tips Lolos

Rizqi dan tim telah melakukan riset ini sejak Mei hingga Agustus lalu. Pada awal riset, tim telah mempersiapkan riset dan bahan-bahan pokok. Dilanjutkan dengan proses pembuatan beras">beras analog pada Juni hingga Agustus.

Rizqi menegaskan, hasil riset beras">beras analog sebagai pangan pengganti untuk penderita diabetes ini nantinya akan dituangkan dalam jurnal penelitian. Selanjutnya, hasil penelitian ini juga akan didaftarkan pada Hak Kekayaan Intelektual (HAKI). Kemudian melakukan uji kelayakan pada beras">beras sehingga aman untuk dikonsumsi dan dipasarkan.