4 Resep dan Cara Membuat Ceker Ayam, Bisa Dijadikan Bisnis Rumahan!

- Senin, 6 September 2021 | 19:23 WIB
Ceker Setan (Instagram/dhani_yogiswari)
Ceker Setan (Instagram/dhani_yogiswari)

Bahan:

  • 1 kg ceker ( potong jadi 2 agar lebih kecil)
  • 1 buah Cabai merah besar iris-iris
  • Wijen sangrai untuk taburan
  • 2 sdm angkak dihaluskan dan diseduh menggunakan air panas 200ml (ini memberi warna menjadi merah)
  • 1 sdm minyak wijen
  • 1.5 liter air
  • Larutan maizena secukupnya
  • Minyak goreng
  • Air es secukupnya

Bumbu:

  • 7 buah bawang putih, haluskan
  • 1 ruas jahe, digeprek
  • 6 sdm saus tiram
  • 4 sdm kecap asin
  • 6 sdm kecap jamur
  • 1 sdm merica bubuk
  • 2 buah pekak/bunga lawing
  • 1 sdt kaldu jamur
  • Garam dan gula secukupnya

Cara:

  • Goreng ceker hingga benar-benar kering
  • Rendam ceker goreng kedalam air es, diamkan 2-3 jam agar kulit ceker menjadi mekar
  • Tumis bawang putih dan jahe, masukkan cairan angkak, lalu masukkan semua bumbu
  • Tambahkan air, aduk rata lalu masukkan ceker yang sudah mekar,
  • Rebus hingga bumbu meresap dan air menyusut menggunakan panci presto selama 25 menit
  • Setelah selesai dipresto tambahkan minyak wijen dan larutan maizena
  • Aduk-aduk pelan hingga kuah mengental. Proses pengadukan harus hati-hati, karena ceker super empuk, biar tidak hancur
  • Masukkan cabai merah
  • Angkat dan sajikan bersama wijen sangria

Ceker dan Pentol Pedas

Ceker dan Pentol Pedas (Instagram/@dapurbunda_bnc)

Bahan :

  • 500 gr ceker ayam
  • Pentol di belah-belah
  • 4 lembar daun jeruk
  • Sejempol jahe di geprek
  • 5 siung baput
  • 10 cabe merah besar
  • Cabe rawit ( kira-kira segenggam )
  • 2 sdm saus tiram
  • 1/2 blok trasi
  • 1 sdm kecap manis
  • Garam, gula
  • Bawang goreng

Cara membuat :

  • Rebus ceker ayam dengan jahe
  • Goreng ceker dan pentol
  • Goreng baput dan cabe kemudian haluskan bersama trasi
  • Tumis bumbu halus tadi sebentar kemudian masukkan air rebusan ceker
  • Tambahkan bumbu-bumbu yang lain, tes rasa.
  • Masukkan ceker dan pentol tadi masak dengan api sedang sampai bumbu merasuk
  • Terakhir tambahkan bawang goreng

Ceker Kuah Merah

Ceker Kuah Merah (Instagram/Aya Kitchen)

Bahan:

Halaman:

Editor: Aris Abdulsalam

Tags

Artikel Terkait

Terkini

X