Merawat Tradisi Memasak dengan Hawu: Punya Aroma Alami dan Rasa Khas

- Jumat, 18 Juni 2021 | 12:25 WIB
Hawu milik Asih yang masih digunakan dalam kesehariannya untuk memasak.
Hawu milik Asih yang masih digunakan dalam kesehariannya untuk memasak.

Menurutnya, rasa masakan yang diperoleh dari memasak memakai hawu sangat berbeda dengan masak menggunakan kompor. Aroma alami dan khas menurutnya menjadi daya tarik tersendiri untuk tetap menggunakan hawu.

“Suami saya lebih suka nasi yang dimasak di hawu, katanya lebih enak rasanya.  Jadi kalau lagi senggang saya masaknya di hawu, kalau lagi buru-buru di kompor atau rice cooker,” terang Tarmilah.

Tempat tinggalnya yang terletak di kawasan yang masih didominasi perkebunan dan hutan membuatnya tidak kesusahan dalam mendapatkan bahan kabar.

“Saudara banyak yang tinggal di darah Nagrag. Di sana masih banyak hutan kayu, jadi kadang mereka menjual kayu-kayunya ke saya, atau saya diberi oleh mereka dan kadang saya beli, atau dikasih kayu sama orang yang habis ngebangun rumah” ujar Tarmilah.

Selain Tarmilah, salah seorang warga lain yakni Asih, wanita paruh baya ini masih ikut melestarikan penggunaan hawu dalam kegiatan memasaknya. Berbeda dengan Tarmilah yang hanya menggunakan hawu untuk memasak nasi atau sajian tahunan seperti hidangan lebaran, Asih masih menggunakannya untuk memasak berbagai macam makanan.

“Dari dulu sudah pakai saya mah. Sudah lebih dari enam puluh tahun mah. Karena saya kecil juga orang tua udah masak pakai hawu juga,” terang Asih.

Menurut Asih, ciri khas dari hawu ini adalah adanya songsong yang digunakan untuk meniup api dan lebu yang bisa kembali digunakan untuk mencuci jelaga yang menempel di wajan. Ia pun berharap masih banyak orang yang menggunakan hawu untuk memasak sama seperti dirinya.

Selain untuk merawat tradisi, juga untuk melestarikan cita rasa khas yang memang tak tergantikan. [Cicin Yulianti]

Halaman:

Editor: Aris Abdulsalam

Tags

Terkini

Hujan Deras Guyur Gedung Sate, Buruh Tetap Bergeming

Selasa, 30 November 2021 | 14:58 WIB

Perayaan Tahun Baru 2022 di Bandung Dilarang!

Selasa, 30 November 2021 | 10:23 WIB

PSI Walk Out Saat Rapat RAPBD, Ini Tanggapan Oded

Senin, 29 November 2021 | 16:03 WIB
X