Merawat Tradisi Memasak dengan Hawu: Punya Aroma Alami dan Rasa Khas

- Jumat, 18 Juni 2021 | 12:25 WIB
Hawu milik Asih yang masih digunakan dalam kesehariannya untuk memasak.
Hawu milik Asih yang masih digunakan dalam kesehariannya untuk memasak.

PARONGPONG, AYOBANDUNG.COM — Bentuk modernisasi yang sangat dekat dalam kehidupan masyarakat Indonesia, khususnya urang Sunda, terlihat dari beberapa makanan yang kini sudah disajikan menggunakan cara barat.

Adapula penyajian masakan dengan metode ketimuran, tetapi bukan kebiasaan orang Melayu ataupun Jawa. Padahal, Jawa Barat sendiri memiliki ragam makanan khas tradisionalnya.

Dari alat memasak pun, masyarakat hari ini sudah banyak yang menggunakan kompor maupun oven. Padahal, alat memasak yang populer digunakan pada zaman dahulu adalah hawu.

Dikutip dari situs resmi kemendikbud.go.id , hawu berasal dari kata awu. Dalam bahasa Jawa, awu ini berarti "abu", sedangkan dalam bahasa Sunda, abu disebut sebagai lebu. 

Jika diterjemahkan ke dalam bahasa Indonesia, hawu ini adalah sebuah tungku untuk melakukan kegiatan masak memasak.

Hawu terbuat dari beberapa jenis bahan, seperti tanah liat, batu, maupun batu bata. Walaupun sudah mulai ditinggalkan, hawu ini masih bisa ditemukan di beberapa toko perabot, namun sudah jarang. Rata-rata hawu yang dijual saat ini adalah yang berbahan dasar tanah liat.

Langka di pasaran, juga sudah jarang digunakan warga. Terkecuali di daerah pelosok, saat ini urang Sunda pun tidak banyak lagi yang masih menggunakan hawu.

Salah satu warga di Kampung Kebonhui, Kecamatan Parongpong, Kabupaten Bandung Barat, yang masih menggunakan hawu ini adalah Tarmilah. Ia memilki sebuah ruangan khusus di luar rumahnya sebagai dapur tradisional, di mana di sana diletakkan hawu. Ia mengaku sudah menggunakan hawu lebih dari 25 tahun.

“Sudah mengunakan hawu dari tahun 1991-an sampai sekarang masih masak di hawu,” ujar Tarmilah saat diwawancarai di kediamannya.

Halaman:

Editor: Aris Abdulsalam

Tags

Terkini

Wagros Jadi Wadah UMKM Jabar Pulihkan Ekonomi

Senin, 18 Oktober 2021 | 20:59 WIB

Lansia di Jabar Bisa Vaksinasi Covid-19 di Bidan Desa

Senin, 18 Oktober 2021 | 20:56 WIB

Pohon Tumbang Melintang di Jalan Tamansari Bandung

Senin, 18 Oktober 2021 | 11:33 WIB

Tiga Kios Terbakar di Jalan Soekarno Hatta

Minggu, 17 Oktober 2021 | 16:11 WIB

Jadwal Sholat Bandung Hari Ini 16 Oktober 2021

Sabtu, 16 Oktober 2021 | 04:00 WIB
X