Resep Membuat Bubur Suro untuk Menyambut Tahun Baru Islam 1 Muharram

Rizma Riyandi
- Selasa, 10 Agustus 2021 | 12:18 WIB
Bubur Suro (Shutterstock)
Bubur Suro (Shutterstock)

LENGKONG, AYOBANDUNG.COM -- Bubur suro biasa dibuat untuk memperingati tahun baru islam 1 Muharram. Masakan ini merupakan makanan khas yang pulau Jawa.

Dilansir dari Suara.com, untuk membuat bubur suro di rumah, kamu bisa mengikuti resep satu ini, seperti dikutip dari Cookpads, kiriman Indrajied dari Jember.

Bahan-bahan Bubur Suro:

300 gr beras
2500 ml air santan
2 batang serai
2 lembar daun salam
2 lembar daun pandan ikat simpul
Secukupnya garam
Bahan kering tempe:
1/2 papan besar tempe, iris
3 buah cabai merah
7 butir bawang merah
7 siung bawang putih
2 ruas lengkuas

Baca Juga: Picu Land Subsidence, DLH Cimahi Perketat Pengawasan Eksploitasi Air Tanah
1/2 sdm asam, larutkan dengan air
3 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
6 buah cabai merah, iris serong lalu goreng sebentar
3 sdm gula
Bahan kare tahu dan ayam:
250 gr tahu, potong dadu, goreng sebentar
500 gr ayam, potong dadu
16 butir bawang merah
10 siung bawang putih
5 buah kemiri
1 sdt ketumbar
2 ruas kunyit
Sedikit jinten
6 lembar daun jeruk
3 lembar daun salam
3 batang serai
1000 ml santan kental
Pelengkap lain:
Telur dadar
Kacang goreng
Kacang kedelai goreng
Seledri

Baca Juga: 9 Fitur Gmail yang Perlu Anda Tahu, Sangat Membantu Lho!

Cara Membuat Bubur Suro:

1. Untuk membuat bubur, masak semua bahan bubur menjadi satu, aduk terus sampai menjadi bubur
2. Untuk membuat kering tempe, haluskan cabai merah bawang putih, bawang merah, lengkuas.
3. Tumis bumbu halus dengan daun jeruk, daun salam, masak hingga harum, lalu masukkan air asam, gula dan garam.
4. Masak hingga mendidih dan mengental menjadi karamel, matikan api. Masukkan tempe dan cabai merah iris, aduk sampai rata.
5. Untuk membuat kare tahu dan ayam, haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, jahe, kunyit, jinten.
6. Tumis bumbu halus dengan serai, daun jeruk, daun salam, gula dan garam sampai harum.
7. Masukkan ayam, masak hingga ayam berubah warna lalu masukkan tahu. Masak hingga ayam matang lalu masukkan santan, masak hingga santan mendidih. Koreksi rasa. Angkat
8. Hidangkan bubur suro, tuang ke dalam piring, taburi dengan bahan pelengkap, kemudian siram dengan kuah kare, dan siap dinikmati.

Itulah resep cara membuat bubur suro khas masakan Jawa Timur yang dibuat untuk menyambut tahun baru Islam, 1 Muharram.

Editor: Rizma Riyandi

Sumber: suara.com

Tags

Artikel Terkait

Terkini

Kronologi Kasus Omicron Pertama di Cimahi, Pasien ART

Jumat, 21 Januari 2022 | 19:44 WIB
X