Gurihnya Kerupuk Gurilem, Kuliner Klasik Khas Cililin Bandung Barat

- Rabu, 28 September 2022 | 18:59 WIB
 pembuatan kerupuk Gurilem, Kuliner Klasik khas Cililin Bandung Barat (Ayobandung/Restu Nugraha)
 pembuatan kerupuk Gurilem, Kuliner Klasik khas Cililin Bandung Barat (Ayobandung/Restu Nugraha)

NGAMPRAH, AYOBANDUNG.COM -- Kecamatan Cililin, Kabupaten Bandung Barat (KBB) mempunyai makanan khas bernama gurilem. Makanan sejenis kerupuk ini adalah kuliner tradisional dengan cita rasa dan metode pengolahan khas yang diwariskan turun-temurun.

Gurilem merupakan akronim dari gurih dan pelem. Sesuai namanya, kerupuk ini menyuguhkan sensasi rasa gurih dan tekstur renyah.

Saat ini perajin gurilem di Cililin telah menyodorkan banyak varian rasa, mulai dari asin-gurih (original), pedas, keju, dan pedas-manis.

Baca Juga: Awas! Jangan Asal Beli, Ciri-ciri Kerupuk Kulit Berbahan Sapi, Babi dan Bekas Limbah

 "Gurilem ini sebenarnya punya rasa original gurih dan asin. Seiring kebutuhan pasar, para perajin melakukan berbagai variasi rasa. Intinya agar banyak pilihan saja," kata Yayat (50), salah seorang perajin gurilem di Kampung Pasir Meong RT 02 RW 04, Desa/Kecamatan Cililin, Kabupaten Bandung Barat.

Yayat menerangkan gurilem sudah ada sejak dulu. Ia sendiri telah menekuni profesi ini sejak tahun 1985. Dirinya merupakan generasi ketiga yang melanjutkan bisnis kerupuk gurilem.

Menurut Yayat, metode pembuatan serta bahan-bahan untuk meracik gurilem masih dipertahankan sejak pendahulunya ada. Misalnya, tapioka, garam, dan bawang, tetap menjadi bahan dasar dalam pembuatannya.

Selain itu, alat-alat yang dipakai serta cara meramunya juga sama warisan dari kakek buyutnya.

Baca Juga: Geger Pria Jalan di Tengah Laut dan Tiba-tiba Menghilang, Tapi Kembali dengan Selamat, Netizen Sebut Dukun

Halaman:

Editor: Ekarista Rahmawati Putri

Tags

Artikel Terkait

Terkini

Jalan Kolmas KBB Kembali Diterjang Longsor

Jumat, 2 Desember 2022 | 19:35 WIB

Cegah Bullying, Guru Harus Intens Awasi Siswa di Sekolah

Selasa, 29 November 2022 | 16:54 WIB
X