Warga Bandung Diimbau Jangan Satukan Daging dan Jeroan dalam Satu Wadah, Demi Cegah PMK

- Kamis, 7 Juli 2022 | 16:20 WIB
Rumah Potong Hewan (RPH). | Alasan dipisahkannya daging dengan jeroan untuk menghindari penyebaran virus dan bakteri, terutama mencegah penyebaran wabah PMK. (Ayobandung.com/Kavin Faza)
Rumah Potong Hewan (RPH). | Alasan dipisahkannya daging dengan jeroan untuk menghindari penyebaran virus dan bakteri, terutama mencegah penyebaran wabah PMK. (Ayobandung.com/Kavin Faza)

Alasan dipisahkannya daging dengan jeroan untuk menghindari penyebaran virus dan bakteri, terutama mencegah penyebaran wabah PMK.

LENGKONG, AYOBANDUNG.COM - Berdasarkan Peraturan Menteri Pertanian Nomor 114/Permentan/PD.410/9/2014 tentang Pemotongan Hewan Kurban, pada pasal 34 dijelaskan potongan daging dikemas dalam kantong/wadah yang terpisah dari kemasan jeroan.

Menanggapi hal ini, Kepala Bidang Keamanan Pangan DKPP Kota Bandung, drh. Ermariah menjelaskan, alasan dipisahkannya daging dengan jeroan untuk menghindari penyebaran virus dan bakteri.

"Kalau kita periksa, daging itu justru sumber-sumber penyakitnya ada di jeroan. Sebab jeroan itu lebih banyak mengandung bakteri dan virus," jelas Erma kepada Humas Kota Bandung pada Kamis, 7 Juli 2022.

Selain itu, parasit seperti cacing pun ada pada jeroan. Namun, menurutnya jika daging itu cenderung relatif lebih aman dari virus, bakteri, dan parasit.

Erma juga menyebutkan, jika waktu paling lama daging disimpan dalam pendingin bersuhu 0-4 derajat celcius sekitar 24-36 jam.

Baca Juga: Salat Idul Adha 2022 di Kota Bandung Boleh Berjemaah dengan Kapasitas Masjid 100 Persen

"Kalau freezer kita bagus di bawah -20 derajat celcius, daging bisa bertahan sampai satu tahun. Tapi, kulkas kita sering dibuka tutup, jadi suhunya tidak bisa maksimal. Kalau seperti itu, biasanya daya simpannya hanya bisa sampai enam bulan," paparnya.

Sedangkan, dalam pengolahannya, ia menerangkan, daging dan jeroan harus dimasak sampai 30 menit. Jika ingin dibakar atau diasap, harus sampai kondisi matang, jangan hanya medium rare.

Halaman:

Editor: Aris Abdulsalam

Tags

Artikel Terkait

Terkini

X